控糖期想吃肉又怕胖？
西蓝花炒虾仁就是为这个需求生的。虾仁是优质高蛋白、低脂肪，一口一个没负担；西蓝花富含膳食纤维，能延缓碳水吸收，吃完血糖不飙升。
这道菜十分钟就能出锅，不用什么技巧：虾仁滑炒到变色，西蓝花焯水后一起翻炒，盐一撒就好。翠绿配粉嫩，看着就清爽。
配小半碗杂粮饭，就是一顿营养均衡的控糖餐。
主料：西蓝花 1 颗、鲜虾仁 200g
配料：蒜 3 瓣
调料：橄榄油 半勺、盐 少许
1. 处理虾仁：鲜虾仁开背去虾线，洗净沥干。
2. 西蓝花焯水：西蓝花切小朵，沸水中焯 1 分钟捞出，保持翠绿。
3. 滑炒虾仁：热锅少许橄榄油，虾仁大火滑炒至变色，盛出备用。
4. 炒西蓝花：蒜末爆香，下焯好的西蓝花翻炒几下。
5. 混合出锅：虾仁回锅，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
1. 西蓝花先焯水：焯水去草酸还能保持翠绿，直接炒会出水发黄，口感也硬。
2. 虾仁别炒老：大火快炒，变色就盛出；炒久了虾仁发柴，像嚼橡皮。
3. 橄榄油别多：半勺就够，这道菜靠食材本味，油多了反而腻。
元股证券:ygzq.hk4. 高纤维稳血糖：西蓝花膳食纤维丰富，搭配虾仁高蛋白，延缓碳水吸收，餐后血糖不飙升。
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